問答題

【簡答題】簡述啤酒發(fā)酵。

答案:先要進(jìn)行啤酒酵母的擴(kuò)大培養(yǎng),即斜面試管(原菌種)→富氏瓶培養(yǎng)(或試管培養(yǎng))→巴氏瓶培養(yǎng)(或三角瓶培養(yǎng)...
題目列表

你可能感興趣的試題

  • 問答題

    【簡答題】簡述啤酒釀制過程澄清。

    答案:麥汁經(jīng)煮沸并達(dá)到要求濃度后,要及時分離酒花,除去熱凝固物。同時應(yīng)在較短時間內(nèi)把它冷卻到要求的溫度,并設(shè)法除去析出的冷凝固...
  • 問答題

    【簡答題】簡述麥芽汁煮沸。

    答案:麥汁過濾結(jié)束,應(yīng)升溫將麥汁煮沸,淡色啤酒的麥汁煮沸時間一半控制在90min左右,濃色啤酒可適當(dāng)延長一些。煮沸強(qiáng)度控制在每...