問答題

【簡答題】簡述添加酒花操作要點。

答案： 麥汁煮沸前要預(yù)先加足量的水，補(bǔ)充蒸發(fā)的損失?？傊蠓袝r間為90min。在麥汁煮沸過程中添加酒花，酒花添加量為麥汁總量的0....
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【簡答題】簡述啤酒罐裝。
答案： 啤酒發(fā)酵結(jié)束，需要進(jìn)行過濾和灌裝。啤酒灌裝包括容器洗滌、灌裝兩個過程熟啤酒滅菌采用巴氏滅菌?；具^程分預(yù)熱、滅菌和冷卻。...
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