問答題

【簡答題】簡述酒精生產(chǎn)發(fā)酵結(jié)束后,殘?zhí)侵笜溯^高的原因。

答案:顯性原因:殘?zhí)歉?,?jīng)常會考慮是糖化和發(fā)酵的原因,即糖化酶和酵母的原因;
1、細胞數(shù)分析發(fā)酵前期和后期細胞數(shù)、活...
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