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問答題
【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述安琪釀酒曲在小曲白酒中的應(yīng)用。
答案：
清香小曲白酒是采用安琪酒曲作糖化發(fā)酵劑，以整粒原料經(jīng)泡糧、初蒸、悶水、復(fù)蒸、堆積發(fā)酵、配糟發(fā)酵、蒸餾、貯存等工序而成的具...
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