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人們對食物的需要首先是對()的需要。
A、味覺適口
B、營養(yǎng)物質
C、審美感覺
D、食用方便
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單項選擇題
造成蒸制品蓬松度不足,沾牙夾生的原因是:()。
A、蒸制時間短
B、蒸制時間長
C、蒸制溫度高
D、蒸鍋水太滿
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單項選擇題
烤制廣式月餅時,多數(shù)廚師在烤制前和烤制中刷兩次蛋液,其主要目的是:()。
A、增色
B、增香
C、回軟
D、衛(wèi)生
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