單項(xiàng)選擇題

在搓面的過(guò)程中加入適量的（），利用其加溫后的特性而使面團(tuán)疏松，這種面團(tuán)稱為膨松面團(tuán)。

A.酵母
B.乳化劑
C.油脂
D.化學(xué)原料

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