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問答題
【簡(jiǎn)答題】水在食品釀造中主要作用有哪些？
答案：
（1）直接參與一些反應(yīng)
（2）作為機(jī)體內(nèi)一系列生理生化反應(yīng)的介質(zhì)
（3）營(yíng)養(yǎng)物的吸收、代謝產(chǎn)物的排泄...
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問答題
【簡(jiǎn)答題】無機(jī)鹽是微生物生長(zhǎng)可缺少的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，其主要功能是什么？
答案：
（1）構(gòu)成細(xì)胞的組成成分
（2）作為沒的組成成分
（3）維持酶的活性
（4）調(diào)節(jié)細(xì)胞...
（2）作為沒的組成成分
（3）維持酶的活性
（4）調(diào)節(jié)細(xì)胞...
