問答題

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【簡答題】簡述乳化劑種類。

答案:

根據(jù)乳化劑中的親水性基團和親油性基團的多少分為水包油(O/W)型和油包水(W/O)型兩類。

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【簡答題】簡述乳化劑作用。

答案:

改善乳化體中各種構(gòu)成相之間的表面張力,并提高其穩(wěn)定性。

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