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單項選擇題
餐飲單位食品處理區(qū)的墻壁、天花板應(yīng)為()。
A.淺色
B.藍色
C.深色
D.無具體要求
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單項選擇題
具有潛在危害的食品以熱藏方式備餐的,必須至少在()以上保存。
A.40℃
B.50℃
C.60℃
D.70℃
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單項選擇題
采用加熱保溫方式的,食品從燒熟至食用的時間不得超過()小時。
A.24
B.12
C.8
D.4
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