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食品中的微生物性危害分類,應當不包括()。
A、動植物性危害
B、細菌性危害
C、真菌性危害
D、病毒病和寄生蟲病
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干制食品的安全評價指標為()。
A、水分活度
B、成熟度、總固形物
C、大小、形狀、勻稱和樣式
D、質地、松脆、硬度
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鮮黃花菜中含有的毒素是()。
A.龍葵素
B.皂素
C.秋水仙堿
D.鉤吻堿
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