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問答題
【簡(jiǎn)答題】試述“三聚氰胺導(dǎo)致嬰幼兒腎結(jié)石”、“小龍蝦”等疑似食源性異常病例/異常健康事件的特征。
答案：
（1）臨床表現(xiàn)及流行病學(xué)特征與診療經(jīng)驗(yàn)和專業(yè)判斷明顯不符。
（2）患者病情嚴(yán)重或?qū)е滤劳?，無法得到合理解釋。<...
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問答題
【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述四季豆中毒流行病學(xué)及預(yù)防控制措施。
答案：
（1）中毒因子為紅細(xì)胞凝集素和皂甙。
（2）多發(fā)于集體食堂。
（3）臨床表現(xiàn)為惡心、腹痛、頭暈、頭痛...
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問答題
【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述椰毒假單胞菌酵米面亞種食物中毒流行病學(xué)及預(yù)防控制措施。
答案：
（1）多發(fā)生在夏秋季節(jié)。
（2）食品在潮濕、通風(fēng)不良儲(chǔ)存條件下，利于此菌生長(zhǎng)。
（3）中毒食品主要為...
（2）食品在潮濕、通風(fēng)不良儲(chǔ)存條件下，利于此菌生長(zhǎng)。
（3）中毒食品主要為...
