A、可疑食品的剩余部分、半成品和原料。 B、生產(chǎn)設(shè)備上的殘留物。食品加工工具、用具及食品容器、餐飲具、抹布、操作人員雙手等接觸食品物品的涂抹樣 C、中毒患者的大便、血液、尿液、嘔吐物或洗胃水等 D、從業(yè)人員糞便、肛拭子、咽拭、瘡癤膿液等 E、其他與食物中毒有關(guān)的可疑樣品
A、有機(jī)磷中毒 B、亞硝酸鹽中毒 C、鼠藥中毒(毒鼠強(qiáng)、氟乙酰胺、敵鼠鈉鹽等) D、砷化物中毒E假酒中毒F蘑菇中毒
A、防止食品被污染,注意個人衛(wèi)生,避免交叉污染 B、保持環(huán)境整潔,預(yù)防鼠、蟑螂等有害昆蟲傳播 C、控制細(xì)菌繁殖及毒素的產(chǎn)生,低溫保藏,鹽腌、風(fēng)干等措施 D、徹底加熱煮透食物。E加強(qiáng)衛(wèi)生宣傳教育