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【簡答題】兩個單位同時訂了一個宴會廳,造成重房時怎么辦?
答案:
由于我們的工作疏忽或某種原因,造成“重房”的現(xiàn)象,這時,要迅速想辦法解決,如本餐廳宴會房間已安排滿,立即與各部業(yè)務組聯(lián)系...
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【簡答題】按客人標準開好菜單,客人看后對個別菜式不滿意時怎么辦?
答案:
營業(yè)員在開菜單前,首先要了解廚房的貨源,鮮活品種,特菜的供應,然后按客人要求及標準安排好菜單,但客人看菜單后個別菜式不滿...
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【簡答題】遇到宴會標準低的客人要求高標準宴會廳房用膳時怎么辦?
答案:
遇到這種情況時,營業(yè)員要看審會任務情況,靈活掌握,淡季期間在宴會廳不緊張的情況下,應盡量滿足客人的要求。但在旺季(特別是...
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