單項選擇題

按照國標方法(GB5009.8-2003),蔗糖的測定需先經(jīng)鹽酸水解,將蔗糖轉(zhuǎn)化為還原糖,再按還原糖測定。水解條件為68~70℃水浴15min,這種水解條件的優(yōu)點在于()

A.其他雙糖并不水解
B.蔗糖可獲得還原性
C.葡萄糖出現(xiàn)旋光性質(zhì)改變
D.淀粉可發(fā)生糊化
E.單糖受到破壞

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