單項選擇題

高級餐飲服務(wù)食品安全管理人員每年繼續(xù)教育培訓(xùn)不少于（）

A.15學時
B.12學時
C.8學時
D.4學時

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單項選擇題

下列有關(guān)餐飲服務(wù)從業(yè)人員健康證明的說法中不正確的是（）

A.承擔餐飲服務(wù)從業(yè)人員健康檢查工作的醫(yī)療衛(wèi)生機構(gòu)負責健康證明的發(fā)放工作
B.健康證明應(yīng)當在健康檢查結(jié)束后的5個工作日內(nèi)發(fā)放
C.健康證明的有效期限為1年
D.健康證明可以長期有效

單項選擇題

反映食品加熱程度的指標，可提示食品中致病菌殘留的風險的是（）

A.中心溫度
B.表面溫度
C.加熱溫度
D.沸點

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