問答題

【簡答題】什么是定菜菜單？

答案： 定菜，俗稱公司菜，也稱套菜。定菜菜單的特點是：具有固定順序的菜道，菜點種類比零點菜單要少。西餐套菜每一道菜中只能有限選擇...
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【簡答題】什么是零點菜單？
答案： 零點菜單是餐廳的基本菜單，其特點是：菜單上所列菜肴種類較多，許多還是圖文并茂。中式零點菜單通常按內容如冷盤、雞、鴨、魚、...
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【簡答題】什么是當日菜單，什么是限定菜單？
答案： 當日菜單指僅供當日使用的菜單，它既不固定，也無循環(huán)周期。除其中一小部分為保留菜式外，其他菜式皆根據(jù)當時情況決定，通俗地說...
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