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豬按血統(tǒng)可分為:本地豬種,瘦肉豬,引進豬種和雜交改良豬種等幾種。
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豆芽摘去芽瓣和根就稱為“銀針”,多用綠豆芽制作。
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感官鑒定是適合于餐飲企業(yè)日常鑒定用料質(zhì)量的主要手段。
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