A.應(yīng)為半透明固體 B.應(yīng)無(wú)明顯氣泡及其他雜質(zhì) C.質(zhì)地脆而堅(jiān)實(shí) D.溶于熱水,水溶液近澄清 E.允許有少量不溶物
A.除去脂肪等雜質(zhì) B.降低揮發(fā)性鹽基氮含量 C.消除腥臭氣味 D.使皮類軟化 E.使皮類呈酸性
A.該步驟的目的是除去大部分水 B.該步驟的目的是進(jìn)一步除去雜質(zhì) C.在收膠時(shí)加入黃酒 D.在收膠時(shí)加入豆油 E.在收膠時(shí)加入明礬