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【A型題】蛋白質(zhì)的生理功能不包括()
A.構(gòu)成和修復(fù)組織
B.供給熱能
C.調(diào)節(jié)代謝
D.阻止癌細(xì)胞分裂
E.維持膠體滲透壓
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判斷題
功能性食品評(píng)價(jià)學(xué)包括毒理學(xué)評(píng)價(jià)、功能學(xué)評(píng)價(jià)和衛(wèi)生學(xué)評(píng)價(jià),是對(duì)功能性食品的確認(rèn)。
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【簡(jiǎn)答題】乳酸菌發(fā)酵制品主要有哪些?
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酸奶:以新鮮乳、脫脂乳、全脂乳粉、脫脂乳粉或煉乳等乳制品為原料,用嗜熱鏈球菌和保加利亞乳桿菌的混合菌種共生發(fā)酵而制得的發(fā)...
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