名詞解釋

蛋粉

答案：

系脫水粉狀體蛋粉，有蛋白粉、蛋黃粉和全蛋粉等三種，使用時須按照蛋白、蛋黃、全蛋所含水份量調配成原來的成份。
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名詞解釋

蛋黃
答案：

全蛋除白部分，經常用作布丁或蛋黃蛋糕配方內。
名詞解釋

蛋白
答案：

全全蛋除去蛋黃，用于天使蛋糕或蛋白霜飾中。
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