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單項選擇題
搓松時采用()進(jìn)行。
A、炒松機(jī)
B、搓松機(jī)
C、煮制鍋
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單項選擇題
轉(zhuǎn)入炒松機(jī)內(nèi)繼續(xù)炒至水分含量小于20%,顏色由灰棕色變?yōu)椋ǎ哂刑厥庀阄稌r即可結(jié)束炒松。
A、白色
B、紅色
C、金黃色
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單項選擇題
福建式肉松比太倉式肉松增加了()工序?
A、配料
B、煮制
C、油酥
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