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食品強化應(yīng)考慮到營養(yǎng)素的其他膳食來源,故強化添加的必需營養(yǎng)素不宜超出人體總攝入量的150%。
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替代食品是指外觀、質(zhì)地、味道和風味上與普通食品相似,并用來作為一種完全或部分替代的類似食品。
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食品的營養(yǎng)強化是一個將強化劑混入載體食品的過程,涉及生產(chǎn)工藝、包裝和食品保藏等技術(shù)。
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