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問答題
【簡答題】長期食用玉米為什么容易引起糙皮病（癩皮?。?/h4>
答案：
（1）玉米中含有的煙酸是結(jié)合型煙酸，如果未經(jīng)處理，不具營養(yǎng)活性，進(jìn)入人體后不能被消化酶水解利用，所以長期以玉米為主食易發(fā)...
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問答題
【簡答題】簡述維生素B1的生理功能。
答案：
（1）構(gòu)成輔酶，維持體內(nèi)正常代謝。維生素B1在硫胺素焦磷酸激酶的作用下，與三磷酸腺苷（ATP）結(jié)合形成硫胺素焦磷酸（TP...
