問答題

【簡答題】

對一職工食堂用稱重法進行膳食調(diào)查，下面是一次中餐的稱重調(diào)查結(jié)果，進餐人數(shù)60人（皆為標準人），請計算該餐各種食物成分的人均進餐量。

答案： （1）計算生熟重量比值
大米的生熟重量比值=大米的生重÷大米的熟重=10÷20=0.5；
（2）計算...
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