單項選擇題

加工糕點、面包等烘焙食品時常使用果葡糖漿，可使產品質地松軟，久貯不干，數天后仍能新鮮可口。這主要是因為果葡糖漿具有（）

A.較高的滲透壓
B.發(fā)酵性
C.較好的吸濕性和保濕性
D.較好的抗氧化性

微信掃碼免費搜題