名詞解釋

酶原

答案：

有些酶，如參與消化的各種蛋白酶，在最初合成和分泌時(shí)，沒(méi)有催化活性。這種沒(méi)有活性的酶的前體，被稱(chēng)為酶原。
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名詞解釋

酮體
答案：

脂肪酸在肝細(xì)胞中的氧化不很完全，經(jīng)常出現(xiàn)一些脂肪酸氧化的中間產(chǎn)物，即乙酰乙酸、β－羥丁酸和丙酮，統(tǒng)稱(chēng)為酮體。
名詞解釋

鹽析
答案： 在蛋白質(zhì)溶液中加入高濃度的硫酸銨、氯化鈉等中性鹽，可有效地破壞蛋白質(zhì)顆粒的水化層。同時(shí)又中和了蛋白質(zhì)表面的電荷，從而使蛋...
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