填空題

與食品檢驗行業(yè)有關的2個國際組織是（）和（）。

答案： 世界衛(wèi)生組織；聯合國糧農組織
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淀粉的糊化
答案：

淀粉在冷水中攪拌后形成淀粉乳，將淀粉乳加熱吸水膨脹，最后形成黏度很大的淀粉糊的過程。
名詞解釋

膳食纖維
答案：

食品中不能被人體消化系統(tǒng)或消化系統(tǒng)中的酶分解吸收的物質。
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