是一類細胞細短、結(jié)構(gòu)簡單、胞壁堅韌、多以二分裂方式繁殖和水生性較強的原核生物。
可以在瓊脂糖凝膠中分離完整酵母菌染色體或染色體DNA大片段,從而估測酵母細胞染色體數(shù)目及其大小。