答案：因為磷酸鹽是核酸、核蛋白等重要的細胞物質(zhì)的組成部分，一般在發(fā)酵前期，也就是菌絲的對數(shù)生長期溶磷很快消耗完，發(fā)酵補種若在前...

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問答題
【簡答題】發(fā)酵罐的高與直徑比是否愈大愈好？為什么？
答案：發(fā)酵罐的高與直徑比不宜過大，因為高與直徑比太大會造成下列弊端。
（1）發(fā)酵罐太高會使罐內(nèi)料液攪拌不均勻。
問答題
【簡答題】為什么發(fā)酵罐的罐型用細高型為好？
答案：發(fā)酵罐是供微生物生長和形成產(chǎn)物的主要設備。在發(fā)酵工程中需要有足夠的溶解氧，以滿足微生物新陳代謝活動的需要。為此，對發(fā)酵罐...