問答題

【簡答題】實消過程中為什么要開動攪拌？

答案： 實消過程中，開動攪拌的目的是：
（1）使消毒滅菌的物料均勻受熱，加速熱傳導(dǎo)及對流，避免假壓力的形成。
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問答題

【簡答題】什么是熱傳導(dǎo)？
答案：

沿物體內(nèi)部或物體與物體接觸部分發(fā)生的熱傳遞過程叫做熱傳導(dǎo)。
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【簡答題】什么是熱對流？
答案：

依靠液體或氣體本身的流動而實現(xiàn)的熱傳遞的過程叫做熱對流。
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