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填空題
大多數(shù)食品或食品原料的吸濕等溫線為（）型，而水果、糖制品、含有大量糖和其他可溶性小分子的咖啡提取物等食品的吸濕等溫線為（）型。
答案：
S；J
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填空題
葡萄糖吡喃式環(huán)狀結(jié)構(gòu)中的一種為：其名稱為（）；其中有（）個(gè)手性碳原子，絕對(duì)構(gòu)型分別為（）。
答案：
α-D-吡喃葡萄糖；5；1R，2R，3S，4R，5R-
