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有機化合物構型的學習包括()和()兩個方面的內容。
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順反異構;對映異構
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單項選擇題
油脂類化合物具有同質多晶現(xiàn)象,其幾種主要晶形的熔點大小性順序為()。
A.βˊ型<α型<β型
B.α型<β型<βˊ型
C.β型<βˊ型<α型
D.α型<βˊ型<β型
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單項選擇題
下面有四種物質組合,Maillard(美拉德)反應主要在那種物質組合之間發(fā)生?()
A.脂類和蛋白質類
B.脂類和糖類
C.小分子糖類和氨基酸類
D.脂肪酸和醇類
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