單項選擇題

關于分子流動性敘述有誤的是？（）

A、分子流動性與食品的穩(wěn)定性密切相關。
B、分子流動性主要受水合作用及溫度高低的影響。
C、相態(tài)的轉變也會影響分子流動性。
D、一般來說，溫度越低，分子流動性越快。

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