A、測定溶解度是否改變; B、測定蛋白質的比活性; C、測定蛋白質的旋光性和等電點; D、測定紫外差光譜是否改變。
A、黏度的增加 B、紫外、熒光光譜發(fā)生變化 C、分子內部基團暴露 D、凝集、沉淀
A、蛋白質四級結構的穩(wěn)定性由二硫鍵維持。 B、四級結構是蛋白質保持生物學活性的必要條件。 C、蛋白質都有四級結構。 D、蛋白質亞基間由非共價鍵聚合。