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單項(xiàng)選擇題
類(lèi)黃酮與()反應(yīng)可以作為類(lèi)黃酮類(lèi)化合物的鑒定方法。
A、強(qiáng)堿
B、酸性物質(zhì)
C、金屬離子
D、氧
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單項(xiàng)選擇題
類(lèi)黃酮類(lèi)化合物的酚羥基取代數(shù)目和位置對(duì)色素顏色有很大的影響。在()碳位上的羥基會(huì)使顏色呈深黃色。
A、3
B、4
C、3'或4'
D、3或4
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單項(xiàng)選擇題
在肉類(lèi)加工中,添加(),有利于提高血紅素的穩(wěn)定性,延長(zhǎng)肉類(lèi)產(chǎn)品貨架期。
A、抗壞血酸
B、抗氧化劑
C、過(guò)氧化氫
D、金屬離子
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