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原料原來色澤變暗、變色深稱之()現(xiàn)象。
A.著色
B.褐變
C.色變
D.變色
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食品加工中水能使食物成分發(fā)生()變化。
A.物理
B.生物
C.化學(xué)
D.理化
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單項選擇題
水是很強的()物。
A.傳熱
B.添加
C.溶解
D.洗滌
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