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單項(xiàng)選擇題
酵母失去活力是面包()的原因之一。
A.表皮厚
B.體積小
C.膨脹不足
D.內(nèi)質(zhì)粗糙
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單項(xiàng)選擇題
起酥面包除層次清晰外,質(zhì)感()。
A.松軟
B.棕色
C.卷狀
D.氣孔均勻
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單項(xiàng)選擇題
面包的內(nèi)部組織質(zhì)感應(yīng)()。
A.細(xì)膩
B.粗糙
C.有彈性
D.乳黃色
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