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清酥面團制品質(zhì)感應(yīng)無()。
A.硬皮
B.溏心
C.粘連
D.脆感
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清酥面團制品內(nèi)質(zhì)組織應(yīng)()。
A.疏松
B.酥松
C.酥脫
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清酥面團制品形態(tài)端正()清晰。
A.輪郭
B.線條
C.層次
D.色澤
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