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單項選擇題

Codex判斷樹是：（）

A、決定控制測量的方法
B、確認關鍵危害的方法
C、說明關鍵限值的技術
D、確定某環(huán)節(jié)是否CCP的一系列問題

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單項選擇題

食品衛(wèi)生標準中的菌落總數(shù)是指被檢食品中（）

A、單位重量（g）、體積（ml）內所含的細菌數(shù)
B、單位重量（g）內所含的細菌數(shù)
C、單位重量（100g）、體積（100ml）內所含的細菌數(shù)
D、單位體積（ml）內所含的細菌數(shù)

單項選擇題

什么是某CCP的關鍵限值？（）

A、食品生產(chǎn)操作超出某限度值而可能造成健康危害
B、微生物指標
C、產(chǎn)品的質量指標
D、超出某限度值而導致食品質量不一致

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