名詞解釋

相對(duì)甜度

答案：

通常以5%或10%的蔗糖水溶液為標(biāo)準(zhǔn)，在20℃同濃度的其他甜味劑溶液與之比較來(lái)得到相對(duì)甜度。

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    最終閾值

    答案：

    最終閾值是當(dāng)呈味物質(zhì)在某一濃度后再增加也不能增加刺激強(qiáng)度時(shí)的閾值。

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    差別閾值

    答案：

    差別閾值是將一給定刺激量增加到顯著刺激時(shí)所需的最小量。