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填空題
按來(lái)源，食品中有害成分可分為（）、（）及（）和外源性有毒、有害成分及抗?fàn)I養(yǎng)素。
答案：
內(nèi)源性有毒；外源性；新產(chǎn)生的
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填空題
多酚類(lèi)化合物根據(jù)其結(jié)構(gòu)和生物合成途徑分為（）、（）、（）、（）及其他。
答案：
黃烷醇類(lèi)；花色苷類(lèi)；黃酮類(lèi)；酚酸類(lèi)
