單項(xiàng)選擇題

多酚類(lèi)對(duì)蛋白質(zhì)及酶有配合沉淀作用，與蛋白質(zhì)的相互結(jié)合反應(yīng)主要通過(guò)（）和氫鍵作用。

A、疏水作用
B、范德華力
C、二硫鍵
D、鹽鍵

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