問答題

【簡答題】結合我國飯店業(yè)存在的問題，談談今后應如何改進。

答案： 飯店業(yè)的發(fā)展存在的諸多問題，主要表現在：
（1）目前投資興建飯店，缺乏宏觀規(guī)劃
（2）硬件投入到位，...
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問答題

【簡答題】如何根據餐廳的需要和用途來設計花型。
答案： （1）小型餐桌一般插瓶花，支數可用一枝至數枝，插單支需選擇較長的花型，予以高雅獨秀之感；
（2）大型餐桌（10...
問答題

【簡答題】怎樣根據服務工作的需要選擇口布花形？
答案： 當餐廳接待工作不很繁忙時，每桌可選用一種花形，使各臺面的花形互不相同而顯得多姿多彩。當餐廳接待翻臺頻繁時，可選用簡單的花...
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