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葉綠素在加酸或加堿的反應中隨溫度升高,反應速度是加快的。
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葉綠素能溶于乙醇、乙醚、丙酮、石油醚,是脂溶性的。
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葉綠素是水溶性的,有a、b兩種結(jié)構(gòu),其結(jié)構(gòu)中存在一個大的共軛體系。
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