單項(xiàng)選擇題

SB／T10030—92要求烤蛋糕的水分含量為（）或按企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)指標(biāo)執(zhí)行。

A.5～10％
B.10～30％
C.15～30％
D.20～25％

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單項(xiàng)選擇題

糕點(diǎn)種類繁多，但各類糕點(diǎn)對(duì)（）感官指標(biāo)項(xiàng)目要求內(nèi)容是一致的。

A.身體健康
B.具超常敏感性
C.無(wú)明顯個(gè)人氣味
D.對(duì)產(chǎn)品無(wú)偏見

單項(xiàng)選擇題

下到說(shuō)法和做法不符合飲輯酒標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)要求的是（）

A.配制酒必須標(biāo)明所使用的酒基
B.果酒須標(biāo)注原果汁含量
C.產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)中已分等級(jí)的，須標(biāo)明執(zhí)行的質(zhì)量等
D.所使用的色素只要按類別名稱列出“差色劑”即可

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