單項(xiàng)選擇題

中餐臨桌獨(dú)立分讓式是指服務(wù)員站在客人的（），左手托盤(pán)，右手拿叉與勺，將菜派給客人。

A、后側(cè)
B、前側(cè)
C、左側(cè)
D、右側(cè)

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單項(xiàng)選擇題

分菜時(shí)要膽大心細(xì)，掌握好菜的（），做到分派均勻。

A、總量和質(zhì)量
B、份數(shù)和總量
C、份數(shù)和價(jià)格
D、價(jià)格和質(zhì)量

單項(xiàng)選擇題

（）是西餐正餐上菜排列順序正確的選項(xiàng)。

A、開(kāi)胃品、主菜、湯、色拉、甜點(diǎn)、飲品
B、開(kāi)胃品、湯、色拉、主菜、甜點(diǎn)、飲品
C、開(kāi)胃品、甜點(diǎn)、湯、色拉、主菜、飲品
D、開(kāi)胃品、湯、色拉、飲品、主菜、甜點(diǎn)

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