問答題

【簡答題】簡述餐飲銷售特點。

答案： 餐飲銷售量受餐飲經(jīng)營空間大小的限制；餐飲銷售量受餐飲就餐時間的限制；餐飲經(jīng)營中固定成本占有一定比重；餐飲變動費用的比例也...
題目列表

你可能感興趣的試題

問答題

【簡答題】根據(jù)菜單的價格形式可以將菜單分為哪幾種？
答案：

零點菜單、套餐菜單、混合菜單
問答題

【簡答題】簡述上菜的基本要領(lǐng)。
答案： （1）仔細(xì)核對臺號，品名和分量避免上錯菜
（2）整理臺面，留出空間，如果滿桌，可以大盤換小盤，合并或幫助分派。...
微信掃碼免費搜題