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多項選擇題

整瓶的葡萄酒在開瓶前，應向客人展示酒的商標，讓客人驗看，目的（）。

A.避免差錯
B.表示對客人的尊重
C.顯示服務的禮遇
D.促進銷售
E.核對帳目

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多項選擇題

（）時需要更換骨等餐具。

A.吃完帶殼的菜肴后
B.上名貴菜肴前
C.上甜品前
D.菜肴口味相差很大時
E.每吃完一道菜

多項選擇題

由于餐飲企業(yè)接待的人數受到營業(yè)面積大小，餐位多少的影響，因此餐飲企業(yè)必須（）。

A.改善就餐環(huán)境
B增加服務項目
C、延長營業(yè)時間
D、提高餐位利用率
E.增加就餐客人的人均消費額

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