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【簡答題】東北燉菜的特點是什么?
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就是香在本色上,而不是烹飪與調(diào)料上。
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【簡答題】龍江菜的特點有哪些?
答案:
滋補角度(珍、鮮、奇、補),口味(黑、咸、粘),習(xí)慣(盤大,實惠)。
質(zhì)地酥軟(燒茄子,豬肉燉粉條,小雞燉蘑菇...
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【簡答題】什么文化是黑龍江省各民族豐富多彩的民族食俗和飲食文化發(fā)展、變化、沉淀、延續(xù)的一種血脈相連的傳統(tǒng)文化?
答案:
龍江菜文化
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