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吊掛方式冷卻肉體時,軌道負(fù)荷每米定額以1/4胴體計,豬為3~4片的1/4胴體。
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凍結(jié)肉在長期冷藏后,由于干耗,表面形成一層脫水的海綿層,同時發(fā)生強(qiáng)烈的水解作用,并隨時間的推移,逐漸增厚。
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半導(dǎo)體制冷和吸收式制冷是一樣的。
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